Name: Esfiha fechada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 2 tabletes de fermento biológico; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar; 1 copo de leite morno; 1 copo de água morna; 3/4 copo de óleo; Cerca de 1 kg de farinha de trigo; Ovo para pincelar; 350 g de carne moída; 2 tomates picados (bem pequenos); 1 cebola picada (bem pequeno); 2 limões; Sal a gosto

Ingredientes (40 porções)

2 tabletes de fermento biológico
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 copo de leite morno
1 copo de água morna
3/4 copo de óleo
Cerca de 1 kg de farinha de trigo
Ovo para pincelar

Recheio

350 g de carne moída
2 tomates picados (bem pequenos)
1 cebola picada (bem pequeno)
2 limões
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture o fermento com o sal e o açúcar até derreter.
2
Acrescente a água e o leite mornos.
3
Coloque o óleo e acrescente a farinha até desgrudar da mão.
4
Faça bolinhas pequenas com a massa e deixe descansar por 35 minutos.
5
Enquanto as bolinhas descansam, misture os ingredientes do recheio e coloque em um escorredor de macarrão dentro de uma bacia ou prato.
6
Abra as bolinhas recheie com a carne temperada, feche em triângulo.
7
Coloque em forma untada com óleo.
8
Deixe 2 cm entre uma esfirra e outra.
9
Pincele com gema de ovo.
10
Leve ao forno até dourar.

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