Ingredientes (25 porções)
Massa
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4 gotas de oleo de gergelim
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Recheio
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3 gotas de oleo de gergelim
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1 colher de cafe pimenta siria
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1 g de glutamato de monossodio (ajinomoto)
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250ml de óleo para fritura (soja, girassol ou canola ou composto soja/oliva)
Modo de preparo
- 1
Colocar a farinha de quibe de molho por aproximadamente 30 minutos.
- 2
Após, passar no moedor de carne todos os ingredientes da massa já misturados anteriormente em uma tigela à parte, juntamente com a farinha já hidratada, para formar uma massa bastante homogênea.
- 3
Em seguida levar ao fogo as berinjelas cortadas em tiras, juntamente com água e sal, para cozinhar por aproximadamente 10 minutos,
- 4
Os ingredientes que foram deixados à parte, misture levemente, ao final do cozimento das berinjelas acrescente o óleo de gergelim e o azeite de oliva.
- 5
Formar os bolinhos com a massa, abra-os posteriormente e coloque o recheio de berinjela.
- 6
Leve para fritar em óleo bem quente, 180° aproximadamente.
Informações adicionais
Dicas: colocar 1 palito de fósforo no óleo, quando atigir a temperatura ideal ele acenderá, retire-o e proceda a fritura.
