Ingredientes (6 porções)
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1 peito de frango,
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1 cebola média
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1 tomate
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1/2 pimentão
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1/2 caldo de galinha
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2 dentes de alho
- 3 colheres cheias de molho de tomate
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3 batatas
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1 limão
- Abobrinha a gosto
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Pimenta a gosto
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Coentro a gosto
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Sal a gosto
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Colorau a gosto
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1/2 caixa de milho verde
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1/2 caixa de ervilha
- 1/2 pacote azeitona verde
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Batata palha a gosto
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1 caixa de creme de leite
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1/2 pacote de queijo parmesão ralado
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1/2 xícara de leite
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2 colheres de chá de maisena
Modo de preparo
- 1
Coloque 1 litro de água para ferver.
- 2
Junte o peito de frango e o limão, deixe por 10 minutos.
- 3
Em seguida escorra o frango, lave novamente, já cortado junte a pimenta, o alho, o colorau, o sal e um pouco de vinagre, deixe em repouso.
- 4
Corte a cebola e junto com o caldo de galinha e refogue, desligue o fogo e corte em pedaços bem pequenos a abobrinha, a batata, tomate, coentro, pimentão, junte tudo ao refogado e adicione o frango.
- 5
Refogue o frango junto com os ingredientes por 2 minutos.
- 6
Adicione água quente ao frango e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos em fogo médio.
- 7
Quando estiver pré-cozido, adicione o extrato de tomate ou molho de tomate (não deixe secar, pois iremos precisar do molho).
- 8
Depois de cozido, retire o frango, deixe esfriar e desfie.
- 9
Pegue o molho que cozinhou o frango , coloque no liquidificador, adcione o creme de leite e 1/2 xícara de leite e a maisena e bata.
- 10
Leve ao fogo novamente até engrossar.
- 11
Em um refratário à parte coloque o frango desfiado, junte com o milho verde, ervilha, azeitona, queijo ralado, coloque o molho e misture bem.
- 12
Caso queira, pode adicionar palmito.
- 13
Sirva com arroz e bom apetite.
