Ingredientes (4 porções)
Massa
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Molho
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Modo de preparo
- 1
Prepare a massa, cozinhe as batatas descascadas.
- 2
Escorra e passe pelo espremedor. Adicione a gema de ovo e a farinha de trigo, misturando com as mãos até ficar homogênea.
- 3
Acrescente o sal.
- 4
Enrole a massa com as mãos e corte as bolinhas.
- 5
Ferva água com sal grosso e quado estiver bem quente, adicione o nhoque quase pronto aos poucos.
- 6
Aguarde.
- 7
À medida que eles emergirem (subirem) na água, eles estão prontos, devem ser escorridos e lavados com água fria para parar o cozimento.
- 8
Molho:
Frite bem a carne moída em bastante azeite e as cebolas picadas.
- 9
Cozinhe os tomates inteiros em água até ficarem macios.
- 10
Bata no liquidificador. Junte à carn moída passando por uma peneira. Junte o paio e o toucinho. Acrescente o sal. Deixe em fogo baixo por 3 horas para apurar bem o gosto.
- 11
Sirva com o nhoque ou outra massa.
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