Assistir : Linguiça de Maracajú
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12h
Ingredientes (20 porções)
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4 kg de contra-filé ou alcatra
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1,2 kg de toucinho de porco
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8 pimenta de cheiro (bodinha)
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3 laranjas azedas
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4 xícaras (chá) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
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Tripas para linguiça
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por 6 horas, mexendo de 30 em 30 minutos.
- 2
Junte o cheiro-verde, misture bem.
- 3
O segredo está no suco da laranja azeda que é acrescentada na linguiça.
- 4
O último passo é deixar pegar o gosto do tempero e encher.
- 5
Ela fica muito, mas muito boa, assada na grelha.
