Ingredientes (30 porções)
Massa
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1/2 colher (sopa) de sal diluído em 1 copo (americano) de água morna
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Recheio
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400g de carne bovina moída (patinho)
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1 batata média já cozida e amassada
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela misture todos os ingredientes, amasse com as mãos até obter uma massa lisa e macia.
- 2
Com o auxílio de um cilindro com abertura máxima, sove a massa por 10 passagens sempre invertendo posições.
- 3
Faça bolas do tamanho de uma laranja.
- 4
Disponha a massa em uma tigela e cubra com um pano úmido, deixe descansar por 3 horas.
- 5
Recheio:
Em uma panela refogue a carne moída com o óleo, a cebola e o sal.
- 6
Mexa bem.
- 7
Adicione o restante dos ingredientes juntamente com 1/2 copo de água.
- 8
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar quase seco, levemente úmido.
- 9
Abra a massa no cilindro.
- 10
Disponha o recheio com espaços e forme os pastéis no formato de sua preferência, cortando-os com carretilha (evite o uso do garfo para lacrar).
- 11
Frite-os em óleo quente, virando-o para que fique dourado dos dois lados.
- 12
Retire do fogo acondicionando-os em uma tigela com papel toalha.
- 13
Sirva ainda quente acompanhado de refri ou cerveja.
Informações adicionais
Dica: você pode substituir a carne por queijo tipo mussarela juntamente com pedacinhos de tomate e azeitonas, orégano a gosto.
