Name: Caldinho de Feijão
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de feijão; 300 g de bacon; 300 g de calabresa; 200 g de paio; 300 g de carne seca; 2 cebolas médias picadas; 4 dentes de alho amassados; 2 tabletes de caldo de bacon; 5 pimentas de bico; 300 ml de água; 2 folhas de louro; Sal a gosto

@ Clarissa de Moraes Sousa

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Por Clarissa de Moraes Sousa

Ingredientes (8 porções)

1 kg de feijão
300 g de bacon
300 g de calabresa
200 g de paio
300 g de carne seca
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de bacon
5 pimentas de bico
300 ml de água
2 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dessalgue a carne seca e desfie.
2
Cozinhe o feijão com o louro. Corte o bacon e a calabresa em cubos. Leve o bacon para fritar em sua própria gordura, quando começar a dourar, adicione a calabresa. Deixe escorrer. Guarde a gordura para refogar depois. Pegue o feijão cozido e bata no liquidificador com as cebolas e a pimenta até ficar homogêneo. Doure o alho na gordura do bacon, acrescente o feijão batido e o caldo de bacon, adicione água e deixe ferver. Colocar os embutidos e a carne seca assim que ferver. Se precisar salgue.

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