Name: Pão de batata
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor (de batatas); 100 g de fermento biológico; 200 g de manteiga; 300 ml de água; 200 g de açúcar; 1 colher de chá de sal; 1 a 1 kg e 1/2 de farinha de trigo

Pão de batata

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Por Sonia Regina

Ingredientes (30 porções)

500 g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor (de batatas)
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
300 ml de água
200 g de açúcar
1 colher de chá de sal
1 a 1 kg e 1/2 de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Disssolver o fermento no açúcar, acrescentar o sal, a manteiga, a água morna, a batata, misturar bem e acrescentar a farinha aos poucos até dar o ponto.
2
Fazer uma bola com a massa, cobrir com um pano (limpo) e deixar crescer por 1 hora.
3
Pegar porções da massa abrir, colocar recheio a gosto ou deixar sem recheio que fica também muito gostoso.
4
Deixar descansar por mais 20 minutos, pincelar com gema diluída em um pouco de café e levar ao forno em temperatura de 180º graus por mais ou menos 20 minutos.
5
Opções de recheios:
Escarola ao alho e óleo com queijo, requeijão (tipo catupiry).