Ingredientes (4 porções)
- 200 g de tagliatelle
- 1 berinjela cortada em cubos com casca
Modo de preparo
- 1
Colocar o macarrão para cozinhar, conforme instruções do pacote, com sal a gosto.
- 2
Em uma panela com azeite de oliva a gosto, refogue a berinjela picada até que doure, colocando azeite de oliva por cima sempre que necessário.
- 3
Após, coloque a berinjela em um prato forrado com papel toalha e tempere com um pouco de sal. Reserve.
- 4
Na mesma frigideira refogue a cebola e uns minutos depois o alho. Acrescente o bacon e frite até dourar.
- 5
Coloque a berinjela e o cubo de caldo de carne e deixe refogar até que a berinjela murche.
- 6
Após, coloque a lata de tomates pelados, misturando e partindo os tomates com uma colher de pau. Acrescente pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- 7
Escorra o macarrão e coloque o molho.
- 8
Servir com parmesão ralado na hora.
