Name: Bacalhau do amor
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: A quantidade do bacalhau e das camadas fica a gosto de quem for fazer, eu fiz de 2 kg de bacalhau e usei:; 6 batatas; 4 cebolas; 2 pimentões verdes; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 6 tomates sem pele; 1 vidro de alcaparra; 1/2 vidro de azeitonas pretas sem caroço; 1 lata de ervilhas lavadas; 1 vidro de palmito; 3 colheres de vinagre de maçã; 1 garrafa de azeite extra virgem; 5 ovos cozidos em rodelas

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Por Teresa Silva

Ingredientes (12 porções)

A quantidade do bacalhau e das camadas fica a gosto de quem for fazer, eu fiz de 2 kg de bacalhau e usei:
6 batatas
4 cebolas
2 pimentões verdes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
6 tomates sem pele
1 vidro de alcaparra
1/2 vidro de azeitonas pretas sem caroço
1 lata de ervilhas lavadas
1 vidro de palmito
3 colheres de vinagre de maçã
1 garrafa de azeite extra virgem
5 ovos cozidos em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Em um refratário colocar:
2
1ª camada – azeite para forrar o refratário.
3
2ª camada – batata semi cozida.
4
3ª camada - cebola em rodelas finas.
5
4ª camada – pimentão verde (tirado as sementes e a parte branca interna).
6
5ª camada – pimentão vermelho (tirado as sementes e a parte branca interna).
7
6ª camada – pimentão amarelo (tirado as sementes e a parte branca interna).
8
7ª camada – bacalhau em postas dessalgado.
9
8ª camada - tomates em rodelas sem pele, com a polpa.
10
9ª camada - alcaparras.
11
10ª camada – azeitonas pretas sem caroço.
12
11ª camada – palmito em rodelas.
13
12ª camada – ervilhas verdes.
14
13ª camada – vinagre de maçã (umas 4 colheres somente).
15
14ª camada – azeite extra virgem à vontade.
16
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 50 minutos.
17
Retirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 20 minutos para dourar.
18
Após tirar do forno, cobrir com ovos cozidos em rodelas.