Espumone

Leve ao fogo o sleite condensado, a mesma medida de leite, as gemas e a maisena, mexendo sempre para não ferver e não empelotar, até engrossar.

Reserve para esfriar, depois de frio coloque em um refratário de vidro onde será montado o pavê.

O creme não deve ficar muito grosso.

Leve ao fogo 1 medida da lata de leite e o achocolatado até ferver.

Molhe as bolachas nessa mistura e arrume sobre o creme já frio.

Bata as claras e adicione o açúcar aos poucos, até que fiquem bem firmes. Depois de batidas as claras em neve adicione o creme de leite, mas apenas misture.

Depois de incorporado o creme de leite, coloque as claras sobre as bolachas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.