Ingredientes (3 porções)
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1 pacote pequeno de canela em pau
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1 pacote pequeno de canela em pó
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Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes.
- 2
Ferva o leite com alguns pauzinhos de canela, esfrie até que fique morno.
- 3
Em uma vasilha grande faça uma esponja com o fermento biológico, 250 ml de leite com canela (morno) e a mesma medida de farinha de trigo.
- 4
Deixe levedar por 20 a 30 minutos (conforme a temperatura ambiente).
- 5
Acrescente o restante do leite com canela, 2 ovos, margarina, óleo, sal e açúcar, misture bem e acrescente aos poucos a farinha de trigo, incorporando, mexendo sempre com uma colher grande de fibra, até que dê para trabalhar a massa com as mãos.
- 6
Deite a massa na mesa enfarinhada e polvilhe farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa e macia.
- 7
Sove muito bem, divida a massa em 3 partes, boleie e deixe descansar coberta com plástico por 20 a 30 minutos.
- 8
Quando já estiverem crescidas, corte cada bola em quatro partes, com o auxílio de uma espátula.
- 9
Faça rolinhos com cada uma das partes, como para nhoque, tomando o cuidado de fazê-los iguais.
- 10
Junte os 4 tentos (rolinhos) pela ponta e trance, passando o 1º tento da direita por cima do 2º, por baixo do 3º e por cima do 4º.
- 11
Recomece sempre pela direita, até terminar a trança. Arremate as pontas.
- 12
Acomode as roscas em assadeira untada de óleo e enfarinhada, espete cravos da Índia em cada encontro de tento, deixe descansar e leve ao forno quente, a 180°, até corar.
- 13
Depois de assadas, ainda quentes, pincele com clara de ovo e polvilhe com açúcar cristal e canela.
- 14
Se preferir tire um pouco antes do forno e depois de polvilhadas volte as roscas ao forno para derreter o açúcar.
