Ingredientes (18 porções)
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500 g de pão francês amanhecido cortado em pedaços grandes
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3 colheres de cebola picada bem fininha
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2 colheres de cebolinha e salsinha picada
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1 berinjela grande cortada em rodelas finas
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300 g mussarela cortado em fatias grossas
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200 g farinha de rosca (para empanar)
Modo de preparo
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Coloque em uma vasilha o pão cortado em pedaços grandes de molho com água.
- 2
Após 5 minutos esprema o pão e retire toda a água.
- 3
Acrescente a carne moída, sal a gosto, cebola picada, alho amassado, pimenta com cominho, orégano, cebolinha picada, salsinha picada, noz-moscada ralada.
- 4
Misture bem e reserve.
- 5
Coloque na palma da mão uma rodela fina de berinjela, em cima uma fina camada da carne moída temperada, 1 fatia de mussarela (cortado do tamanho da rodela de
- 6
berinjela), uma porção de carne moída temperada e cubra com outra rodela de berinjela.
- 7
Aperte bem, para ficar bem firme.
- 8
Após todos montados, empane-os nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- 9
Repita este processo 2 vezes.
- 10
Frite em uma frigideira em fogo baixo com óleo quente até que fiquem bem rosadas. Escorra bem em papel toalha.
