Caldo concentrado de carne

Name: Caldo concentrado de carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg de carne magra e musculosa de vaca; 1 molho de salsa e cebolinha; 1 cenoura; 1 nabo pequeno; 1 cebola pequena; 2 l de água fria; 300 g de carne tenra de vaca, moída; Sal a gosto

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Preparo 40 MIN

Rendimento 5 porções

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Ingredientes

1 kg de carne magra e musculosa de vaca
1 molho de salsa e cebolinha
1 cenoura
1 nabo pequeno
1 cebola pequena
2 l de água fria
300 g de carne tenra de vaca, moída
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave bem a carne e coloque-a no caldeirão com a água, a cenoura, o nabo, a cebola e o cheiro-verde. Deixe abrir a fervura e retire cuidadosamente a espuma que leva as impuresas à superfície. Deixe cozinhar a fogo brando durante 2 horas.
Junte a carne moída e deixe ferver durante mais 30 minutos. Coe em guardanapo molhado e torcido a fim de retirar toda a gordura.
Obs: Pode juntar suco de tomate se preferir ao caldo colorido.
Bom apetite.

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