Name: Torta Florida
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 30 g de fermento biológico; 2 colheres de sopa de margarina; 500 ml de leite morno; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de chá de açúcar; 2 tomates picados sem semente; 2 ovos cozidos picados; 100 g de mussarela ralada; Sal, azeite e orégano á gosto; 2 peitos de frango (pode ser também camarão, bacalhau ou carne moída); 200 g de azeitona verde sem caroço picadas; 1 lata de palmito picado; 2 cebolas; 340 ml de molho de tomate pronto; 3 tomates picados e sem pele; 2 colheres de sopa de maisena; Alho, sal e cheiro verde á gosto; 200 g de mussarela ralada

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Por Elcely Cintra Ferraz

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
2 colheres de sopa de margarina
500 ml de leite morno
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de chá de açúcar
2 tomates picados sem semente
2 ovos cozidos picados
100 g de mussarela ralada
Sal, azeite e orégano á gosto

Recheio

2 peitos de frango (pode ser também camarão, bacalhau ou carne moída)
200 g de azeitona verde sem caroço picadas
1 lata de palmito picado
2 cebolas
340 ml de molho de tomate pronto
3 tomates picados e sem pele
2 colheres de sopa de maisena
Alho, sal e cheiro verde á gosto
200 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere o frango com alho e sal, coloque em uma panela com água até cobri-lo. Leve ao fogo e deixe cozinhar.
2
Retire do fogo, reserve o caldo. Desfie o frango em pedaços grandes.
3
No liquidificador, bata as cebolas e os tomates e reserve. Em outra panela, frite 2 dentes de alho socados com sal.
4
Despeje a cebola batida com os tomates, o molho de tomate pronto e o caldo do frango e deixe cozinhar por 5 minutos.
5
Em seguida, coloque o frango desfiado, as azeitonas e o palmito e misture. Acrescente a maisena e mexa até engrossar, despeje o molho em uma refratária e deixe esfriar, enquanto prepara a massa para cobrir.
6
Para fazer a massa, primeiramente, amasse o fermento com o sal e o açúcar em uma bacia.
7
Depois, acrescente o leite morno, a margarina e misture. Despeje a farinha aos poucos, misturando com as mãos, até dar ponto de abrir com rolo.
8
Em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo e unte com margarina. Em seguida espalhe o queijo, os tomates picados temperados com sal, azeite e orégano e os ovos cozidos picadinhos e enrole a massa como rocambole. Corte o rocambole em fatias de dois dedos de largura.
9
Coloque o queijo restante sobre o molho já frio e ajeite os pedaços de massa sobre o molho com queijo, como se fossem flores abertas.
10
Disponha uma ao lado da outra até cobrir toda a superfície da forma. Leve ao forno por 50 minutos ou até a massa dourar.