Name: Berinjela recheada com presunto e queijo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 berinjelas; Azeite de oliva para regar; Sal a gosto; 4 fatias de mussarela; 4 fatias de presunto; 2 dentes de alho amassados; 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado; 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso; 500 g de carne seca cozida e desfiada

Berinjela recheada com presunto e queijo

@ Laila E Duda

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Por Rafael Silva

Ingredientes (4 porções)

4 berinjelas
Azeite de oliva para regar
Sal a gosto
4 fatias de mussarela
4 fatias de presunto
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
500 g de carne seca cozida e desfiada

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
2
Raspe o conteúdo e reserve. Misture o miolo das berinjelas com a carne seca, o queijo ralado, as azeitonas, o cheiro verde, o alho e sal a gosto.
3
Coloque este recheio nas berinjelas. Cubra uma assadeira com molho vinagrete e disponha as berinjelas já com o recheio.
4
Regue com azeite e cubra cada uma com uma fatia de presunto e mussarela. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

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Informações adicionais

Dica: faça o molho vinagrete com cebola picada, tomate picado, pimenta dedo-de-moça, cheiro-verde picado, sal, vinagre e azeite. Sirva as berinjelas com o molho.