Mousse de salmão

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola
• 1 dente de alho amassado
• 1/4 l de leite
• 4 claras em neve
• 5 colheres de sopa de água
• 6 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
• 300 ml de creme de leite
• 400 g de salmão defumado