Name: Esfiha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 1 xícara de chá de óleo canola; 1 gema para pincelar; 1 xícara e 1/2 de chá de água morna; 2 tabletes de fermento fresco; 800 g de farinha de trigo aproximadamente; 1 cebola; 2 tomates; 300 g de carne moída

@ Monica Queiroz de Souza

@ LUCIANO THIAGO MACHADO SANTOS

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Por TudoGostoso

Ingredientes (80 porções)

Massa

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 xícara de chá de óleo canola
1 gema para pincelar
1 xícara e 1/2 de chá de água morna
2 tabletes de fermento fresco
800 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio

1 cebola
2 tomates
300 g de carne moída

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture e junte 1/2 xícara de água morna e mexa bem. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, aos poucos e acrescente o sal, o açúcar, o restante da água, o óleo e o fermento reservado. Misture e vá utilizando o restante da farinha até dar o ponto da massa (ela não deve grudar nas mãos). Deixe crescer.
2
Recheio:
Tempere a carne moída com a cebola, os tomates, o sal, a pimenta e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar em um escorredor de macarrão para que escorra toda a água. Na hora de utilizar o recheio, coloque o cheiro-verde. Faça pequenas bolinhas com a massa, abra-as e recheie-as. Feche-as no formato de esfihas. Coloque-as em uma assadeira, untada e polvilhada, passe a gema por cima e leve ao forno quente até dourá-las. Bom apetite.