Ingredientes (80 porções)
Massa
1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de sal- 1 xícara de chá de óleo canola
1 gema para pincelar 1 xícara e 1/2 de chá de água morna 2 tabletes de fermento fresco 800 g de farinha de trigo aproximadamente
Recheio
1 cebola 2 tomates 300 g de carne moída
Modo de preparo
- 1
Massa:
Esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture e junte 1/2 xícara de água morna e mexa bem. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, aos poucos e acrescente o sal, o açúcar, o restante da água, o óleo e o fermento reservado. Misture e vá utilizando o restante da farinha até dar o ponto da massa (ela não deve grudar nas mãos). Deixe crescer.
- 2
Recheio:
Tempere a carne moída com a cebola, os tomates, o sal, a pimenta e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar em um escorredor de macarrão para que escorra toda a água. Na hora de utilizar o recheio, coloque o cheiro-verde. Faça pequenas bolinhas com a massa, abra-as e recheie-as. Feche-as no formato de esfihas. Coloque-as em uma assadeira, untada e polvilhada, passe a gema por cima e leve ao forno quente até dourá-las. Bom apetite.