Name: Torta gelada de abacaxi
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 abacaxis cortados em pedaços pequenos; 4 ovos; 2 copos de açúcar; 2 copos de farinha de trigo; 1 colher sopa de fermento; 1 copo de leite quente; 2 copos de açúcar; 1 coco ralado; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 2 gemas; 2 medidas de leite de vaca; 2 colheres (sopa) cheias de maisena

Ingredientes (30 porções)

2 abacaxis cortados em pedaços pequenos
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
1 copo de leite quente
2 copos de açúcar
1 coco ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas
2 medidas de leite de vaca
2 colheres (sopa) cheias de maisena

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
1ª Etapa:
Leve ao fogo os abacaxis cortados em pedaços pequenos e os2 copos de açúcar, deixe cozinhar.
2
O ponto é quando o abacaxi fica transparente e com pouca calda.
3
2ª Etapa - pão de ló:
Bata as claras em neve, ponto firme, acrescente as gemas, uma a uma, depois, acrescente aos poucos o açúcar e por último o leite quente.
4
Desligue a batedeira e aos poucos acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento.
5
Asse em forma untada e enfarinhada.
6
3ª Etapa:
Faça um mingau com 1 lata de leite condensado, uma de creme de leite, 2 gemas, 2 medidas de leite de vaca e 2 colheres cheias de maisena.
7
Leve ao fogo, ponto mingau mais para consistente
8
Montagem:
Depois de frio o pão de ló, corte no meio e faça da seguinte maneira:
9
Molhe o pão de ló com a cada do abacaxi, coloque o mingau, o doce de abacaxi, coco ralado.
10
Coloque a outra parte do pão de ló e faça o mesmo processo: calda do abacaxi, mingau, doce de abacaxi e coco ralado.
11
Leve geladeira e sirva gelado.