Ingredientes (80 porções)
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2 xícaras de chá (350ml) de água
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1 xícara de chá de açúcar cristalizado
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Modo de preparo
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Junte em uma panela de fundo largo a água, a manteiga e o sal, coloque para ferver.
- 2
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, misturando com colher de pau vigorosamente, até ficar homogênea.
- 3
Deixe esfriar por uns 5 minutos.
- 4
Somente quando a massa estiver fria, acrescente os 2 ovos inteiros na massa.
- 5
Nesse momento a impressão que dá é que a receita está perdida, pois a massa fica cheia de flocos, é preciso ter paciência, e misturar, misturar até ficar homogênia novamente.
- 6
Enquanto mistura a massa, ligue a fritadeira ou aqueça a panela com óleo para fritura.
- 7
Quando a massa estiver uniforme/homogêna é só colocar no saco de confeitar com bico formato pitanga, apertando o saco até sair a massa, cortando os pedaços do tamanho desejado diretamente no óleo.
- 8
Frite até que estejam dourados.
- 9
Seque em papel absorvente.
- 10
Misture o açúcar com a canela a gosto.
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Encha um copinho de patê ou de licor com leite condensado de saboreie.
Informações adicionais
Fiz a receita com ovo e sem ovo, as duas são ótimas, mas sem ovo a massa quebra e não passa direito no bico de confeitar formato pitanga. Já com ovo, notei que o resulta em relação a aparência melhorou muito, sem falar que a massa ficou mais macia para passar pelo bico de confeitar. Umedeça as mãos para que a massa não grude. Quem não tem saco de confeitar, pode fazer pequenos rolinho à mão.
