Name: Bagre no leite de coco e dendê
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de bagre fresco; 3 kg de tomates picados; 2 cebolas picadas; Coentro picado; Cheiro verde picado; 500 ml de leite de coco; 100 ml de azeite de dendê; Suco de 2 limões; 4 dentes de alho amassados; Pimenta-do-reino; Sal a gosto; 2 colheres de colorau

@ Max Fonseca Fernandes

Imprimir

Por Carla cristina da silva

Ingredientes (6 porções)

2 kg de bagre fresco
3 kg de tomates picados
2 cebolas picadas
Coentro picado
Cheiro verde picado
500 ml de leite de coco
100 ml de azeite de dendê
Suco de 2 limões
4 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino
Sal a gosto
2 colheres de colorau

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Limpe o bagre com cuidado para não se furar.
2
Corte-o em postas.
3
Tempere com o limão, sal, pimenta-do-reino, alho espremido.
4
Deixe por 1 hora nesse tempero.
5
Em uma panela, de preferência de barro, coloque a metade do dendê.
6
Frite a cebola até ficar dourada, coloque os tomates e deixe ele murcha.
7
Adicione o coentro e o cheiro verde.
8
Coloque 2 copos de água e o colorau.
9
Deixe ferver, coloque o peixe e deixe cozinhar por 5 minutos.
10
Coloque o leite de coco e o dendê que sobrou, deixe apurar por mais 3 minutos e desligue.
11
Se desejar use o caldo para fazer um delicioso pirão.