2h
Ingredientes (30 porções)
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300 g de uva passa sem semente pode ser branca ou preta
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300 g de azeitona preta cortada em pedaços pequenos
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Pimenta malagueta (se preferir)
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Cerca de 100 g de alho bem picadinho (de preferência passado pelo processador) não pode ficar em pasta
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1 copo (tipo americano ou de requeijão) de vinagre
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cortar a beringela em cubinhos, salgar e deixar descansar por 2 horas.
- 2
Ápós esse tempo, colocar em uma panela o copo de vinagre e os copos de água.
- 3
Despejar aos beringelas aos punhados (espremer com as mãos antes de colocar) e levar ao fogo.
- 4
Assim que levantar fervura tirar com uma escumadeira e deixar escorrer por meia hora.
- 5
Depois de frio, ponha em uma vasilha, de preferência de vidro, tempere com o alho picado bem miudinho, uva passa, orégano, azeite, pimenta e azeitonas.
- 6
Não coloque sal e vinagre.
- 7
Faça de uma dia para o outro, fica mais curtida.
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