Bobó de Camarão

1. Ferva os camarões em água e sal e reserve a água para cozimento da macaxeira.
2. Corte a macaxeira em pequenos pedaços e coloque para cozinhar na água reservada, até ficar bem macia.
3. Descasque os camarões e reserve, em uma panela grande coloque o óleo, a cebola até dourar.
4. Junte o tomate e refogue bem, acrescente os camarões inteiros, tempere com o sal, a pimenta e o coentro, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6 minutos.
5. Nesse intervalo faça o creme da macaxeira no liquidificador, sempre em pequenas quantidades para não deixar o liquidificador muito pesado e poder dar uma consistência mais líquida à macaxeira.
6. Acrescente na panela do camarão o creme da macaxeira, o leite de coco e o azeite de dendê e sal a gosto, cozinhe mexendo sempre até ferver.

Informações Adicionais

• Obs.: O azeite de dendê faz toda a diferença, não deixe de colocar.