Ingredientes (20 porções)
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4 colheres de coento picado
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1 garrafa de leite de coco da grande
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Azeite de dendê, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Ferva os camarões em água e sal e reserve a água para cozimento da macaxeira.
- 2
Corte a macaxeira em pequenos pedaços e coloque para cozinhar na água reservada, até ficar bem macia.
- 3
Descasque os camarões e reserve, em uma panela grande coloque o óleo, a cebola até dourar.
- 4
Junte o tomate e refogue bem, acrescente os camarões inteiros, tempere com o sal, a pimenta e o coentro, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6 minutos.
- 5
Nesse intervalo faça o creme da macaxeira no liquidificador, sempre em pequenas quantidades para não deixar o liquidificador muito pesado e poder dar uma consistência mais líquida à macaxeira.
- 6
Acrescente na panela do camarão o creme da macaxeira, o leite de coco e o azeite de dendê e sal a gosto, cozinhe mexendo sempre até ferver.
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Informações adicionais
Obs.: O azeite de dendê faz toda a diferença, não deixe de colocar.
