Ingredientes (60 porções)
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2 ovos inteiros (à temperatura ambiente)
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
De véspera, temperar a carne e deixar numa peneira para escorrer os líquidos na geladeira.
- 2
Retire uma hora antes de fazer as esfihas.
- 3
Massa:
Em uma tigela grande, dissolver o fermento com o açúcar até ficar líquido.
- 4
Acrescente o óleo, os ovos batidos ligeiramente (à temperatura ambiente).
- 5
Parte do leite (esquente à temperatura de mamadeira ou seja colocando o dedo sinta mormo).
- 6
Coloque o sal, o restante do leite.
- 7
Adicione farinha de trigo até dar o ponto (estará no ponto, quando a massa estiver soltando das mãos).
- 8
Em seguida faça todas as bolinhas.
- 9
Recheá-las, fechando-as e colocando viradas para baixo numa assadeira untada de margarina.
- 10
Pincelar com gema.
- 11
Levar para assar.
- 12
Quando estiverem amarelinhas, retire e sirva quentinhas.
- 13
Para congelar: válido por três meses no freezer:
Quando as esfihas estiverem amarelinhas claras, retire e deixe esfriar totalmente.
- 14
Embale em saco plástico de 1 kg (próprios para congelamento) umas 6 esfihas.
- 15
Retire totalmente o ar, amarre bem o saco e leve ao freezer.
- 16
Para descongelar, retire do freezer, coloque-as em cima de uma mesa e deixe por 2 horas sem abrir o saco.
- 17
Unte uma assadeira com margarina e leve ao forno para dourar mais um pouco.
- 18
Sirva quente.
- 19
Esta receita serve para rocambole de presunto e queijo, calabresa, salsichão encapado e pãezinhos recheados.
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