Name: Bolo de castanha portuguesa
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de castanhas portuguesas; 250 g de manteiga; 500 g de açúcar; 6 ovos; 2 colheres de chá de essência de baunilha; 800 g de farinha de castanhas portuguesas

Ingredientes (12 porções)

Para a farinha de castanha

2 kg de castanhas portuguesas

Para o bolo

250 g de manteiga
500 g de açúcar
6 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
800 g de farinha de castanhas portuguesas

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Para a farinha de castanhas:
Em uma panela, em fogo médio, coloque as castanhas e cubra com água.
2
Cozinhe por 40 minutos.
3
Deixe que amorne na própria água.
4
Corte as castanhas ao meio e, com o auxílio de uma colherzinha, retire as polpas e passe no processador ou em uma peneira.
5
Rende 800 g de farinha.
6
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º.
7
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme claro e fofo.
8
Acrescente, aos poucos, os ovos e a baunilha. Junte a farinha de castanhas e misture bem com um batedor de arame.
9
Despeje a massa em uma forma de pão, fartamente untada e enfarinhada e leve para assar por 40 minutos.
10
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.