Veja como fazer esta torta alemã de amêndoas.
Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio
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Modo de preparo
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Massa:
Em uma tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar.
- 2
Com o auxílio de um batedor (de mãos), bata até virar um creme.
- 3
Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó.
- 4
Misture tudo delicadamente, sem bater.
- 5
Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.
- 6
Salpique, por cima da massa, amêndoas sem pele e laminadas misturadas com açúcar.
- 7
Leve ao forno a mais ou menos 180º graus e asse por 20 ou 30 minutos.
- 8
Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme.
- 9
Corte o bolo ao meio (na horizontal).
- 10
Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo.
- 11
Obs: Este bolo fica mais gostoso de um dia para o outro (na geladeira).
- 12
Recheio:
Em uma panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e o amido de milho.
- 13
Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 minutos, até engrossar.
- 14
Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso).
- 15
Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco (chantilly) e o açúcar até ficar no ponto de "chantilly".
- 16
Com o auxílio de um batedor de mão, incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio).
- 17
Recheie o bolo.
