Ingredientes (8 porções)
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1 xícara de arroz, não precisa ser arbóreo
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5 xícaras de água aproximadamente
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1 dente de alho para refogar
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Gengibre picado bem pequeno
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Coentro ou sasinha a gosto
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1 lata atum light, se não for, tirar o máximo de óleo que puder
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300 g de kani picadinho
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1 kg de filé de pescada limpa
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande comece com refogado, coloque um fio de azeite, a cebola picada, o alho,o gengibre picado.
- 2
Em seguida coloque o arroz, deixe fritar por 1 minuto.
- 3
Adicione água quente em pequenas quantidades, quando estiver quase seco acrescente mais 1 xícara e mexa o arroz.
- 4
Repita com as 5 xícaras de água fervente.
- 5
Em seguida junte o leite de coco, o atum, o kani, o camarão e o coentro ou salsa, e o sal, mexa mais uma vez e desligue a panela.
- 6
Reserve o filé de pescada já temperado com alho, sal e limão.
- 7
Montagem do prato:
Em um refratário faça uma cama com metade da panela de risoto (que deve estar bem molhadinho).
- 8
Coloque os files de pescada sobre o arroz.
- 9
Cubra os filés com a outra metade do risoto.
- 10
Decore com folhas de cheiro verde.
- 11
Jogue mussarela, ou parmesão em cima para gratinar.
- 12
Leve ao forno em temperatura baixa por 20 minutos e pronto.
- 13
Sugestão: sirva com torradas e vinho.
