Name: Purê recheado com bacalhau
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 3 batatas médias descascadas, cozidas e espremidas.; ½ xícara de leite; Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto; 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado; Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto; 1 cebola pequena; Tempero verde a gosto; 1 tomate bem picadinho

Ingredientes (3 porções)

Purê

3 batatas médias descascadas, cozidas e espremidas.
½ xícara de leite
Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto

Recheio

200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto
1 cebola pequena
Tempero verde a gosto
1 tomate bem picadinho

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Purê:
Refogue com um fio de óleo o alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante.
2
Misture o leite e deixe ferver. Coloque sobre esse caldo as batatas e mexa bastante até ficar bem homogêneo.
3
Disponha metade sobre um refratário pequeno e reserve.
4
Recheio:
Refogue os temperos e coloque o tomate. Coloque um pouquinho de água e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
5
Junte o bacalhau e o tempero verde. Deixe cozinhar por uns 20 minutos até que fique praticamente sem caldo.
6
Disponha esse recheio sobre a parte do purê que foi disposto no refratário e por cima coloque a outra metade do purê.