Ingredientes (30 porções)
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1 pacote de trigo para quibe (500 g)
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1 kg de carne moíde de sua preferência (uso acém ou músculo)
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Pimenta a gosto (uso pimentinha de cheiro e uma malagueta)
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Alho (2 dentes grandes)
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Um pouco de água fria (1/2 copo)
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Óleo para fitar (o suficiente para cobrir as bolinhas)
Recheio
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Queijo da sua preferência em cubinhos (uso mussarela ou minas frescal)
Modo de preparo
- 1
Coloque o trigo para quibe em água por 1 hora.
- 2
Leve todos os temperos com a água ao liquidificador e bata bem até virar um creme.
- 3
Esprema o trigo para tirar toda a água. É necessário deixá-lo sequinho senão não dá liga para enrolar os quibes.
- 4
Misture a carne e o creme de temperos ao trigo e misture até agregá-los muito bem.
- 5
Sove bem.
- 6
Pegue porções dessa mistura, faça bolinhas, abra e adicone o cubinho de queijo.
- 7
Enrole bem de modo que o queijo fique totalmente escondido.
- 8
O óleo para fritar não pode estar muito quente, senão não frita por dentro e o queijo não derrete.
- 9
Para não ficar um quibe gorduroso e para não desmanchar, o segredo está em não mexer muito as bolinhas enquanto fritam.
- 10
Só as vire depois que um lado já estiver frito.
- 11
Outra dica é não colocar muitas bolinhas ao mesmo tempo. Deixe sobrar espaço para rodá-las na panela.
- 12
Retire as bolinas e coloque em muito papel toalha para absorver toda a gordura.
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