Ingredientes (6 porções)
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1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço, picadas
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Ovos de codorna o quanto quiser
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Modo de preparo
- 1
Coloque o bacalhau de molho na agua de um dia para o outro, trocando a água de 4 em 4 horas (deixe na geladeira).
- 2
Fervente o bacalhau com 1 litro de água, não deixe ferver apenas fervente, escorra, retire a pele e as espinhas, desfie e reserve.
- 3
Em outra vasilha coloque o leite com a farinha dissolvida e mexa uns 5 minutos, para não empelotar.
- 4
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve.
- 5
Em uma frigideira coloque o azeite a cebola cortada em cubos,o oregano o pimentão verde e o amarelo e o tomate seco, mexa até dourar a cebola.
- 6
Misture esse refogado no creme de farinha e mexa bem.
- 7
Em uma travessa coloque uma camada desse creme, por cima camada do bacalhau desfiado e por cima a mussarela ralada.
- 8
Repita essa operação até acabar o creme, o bacalhau e a mussarela.
- 9
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.
- 10
Na hora de servir cubra com a batata palha e decore com os ovos de codorna, cozidos, cortados ao meio ou inteiros, de acordo com sua preferência.
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Informações adicionais
Obs.: Experimente cada etapa do creme e refogado para ver o sabor, cuidado com o sal, pois o bacalhau já é salgadinho mesmo aferventado. Se não tiver o bacalhau, substitua por filé de merluza ou outro peixe que quiser.
