Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio
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4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar)
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Juntar todos os ingredientes numa tigela, amassar bem (use as mãos) até a massa ficar homogênea e deixar descansando por 1 hora em geladeira.
- 2
Após 1 hora, abrir a massa numa forma redonda de 25cm, cobrindo o fundo e as laterais. Levar ao forno médio/alto por 15 minutos. Reserve.
- 3
Recheio:
Junte o leite condensado e o chocolate em pó numa panela, leve ao fogo baixo e mexa sempre até ficar com consistência de brigadeiro (ou até desgrudar do fundo da panela). Deixe esfriar.
- 4
Derreta a barra de chocolate em banho-maria.
- 5
Junte o chocolate derretido e o creme de leite ao "brigadeiro" e bata bem.
- 6
Após, coloque sobre a massa previamente assada. Reserve.
- 7
Cobertura:
Coloque o açúcar e a água numa panela em fogo baixo e mexa sempre até ficar em ponto de fio.
- 8
Ao mesmo tempo, bata as claras em neve, em potência alta na batedeira.
- 9
Quando as claras em neve estiverem bem firmes, continue batendo e despeje bem devagar a calda do açúcar. Bata por mais uns 5 minutos.
- 10
Final:
Coloque o merengue sobre o brigadeiro e leve ao forno alto (pré-aquecido) por uns 15 minutos - até ficar dourado.
- 11
Leve a torta para geladeira e aguarde 5 horas para servir.
- 12
O ideal é fazer de véspera.
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