Name: Risoto de Cereais Integrais
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz 7 cereais integrais (uso da marca Ráris, mas pode ser qualquer outro arroz integral); Alho moído a gosto; 1 fio de óleo; 1/2 tablete de caldo de carne; 3 xícaras de água fervendo; 1/2 xícara de vinho branco; 1/2 xícara de ervilha; 1/2 xícara de cogumelos fatiados; 2 colheres de requeijão (uso o light); Queijo parmesão a gosto (uso uns 50 g)

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Por Karla rolim

Ingredientes (2 porções)

1 xícara de arroz 7 cereais integrais (uso da marca Ráris, mas pode ser qualquer outro arroz integral)
Alho moído a gosto
1 fio de óleo
1/2 tablete de caldo de carne
3 xícaras de água fervendo
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de cogumelos fatiados
2 colheres de requeijão (uso o light)
Queijo parmesão a gosto (uso uns 50 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Esquente o óleo e doure o alho.
2
Refogue o arroz.
3
Adicione a água e o caldo de carne (derreta bem o tablete, mexendo bastante). Quando a água estiver secando, coloque o vinho (isso depois de uns 30 / 35 minutos).
4
Quando tiver apenas molhadinho e al dente (sem água no fundo), adicione o requeijão, ervilha, cogumelos e o queijo e misture bem. Pronto! Para acompanhar, um filé grelhado é perfeito!

Informações adicionais

Obs.: O arroz deve ficar "al dente" e se precisar adicionar um pouco mais de água, faça antes de adicionar os demais ingredientes (requeijão etc). Não precisa adicionar sal porque o caldo de carne e o parmesão já têm sal suficiente. O tempo total de cozimento do arroz é de aproximadamente 50 minutos, pois o arroz e cereais integrais demoram mais para cozinhar.