Ingredientes (8 porções)
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2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
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2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
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300 g de queijo parmesão de boa qualidade, de preferência o capa preta ralado grosso
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Modo de preparo
- 1
O preparo é meio demorado mas vamos lá: picar todos os temperos e resevar separadamente.
- 2
Fritar o bacon cortado em cubos pequenos (para facilitar o corte colocar o bacon antes no freezer), fritar até começar a pururucar a pele do bacon.
- 3
Escorrer a gordura e reservar.
- 4
Em uma panela grande colocar a quantidade suficiente de água para o cozimento do macarrão parafuso, quando a água estiver fervendo colocar a colher de chá de açafrão (para dar cor) e o sal a gosto e 1 colher de sobremesa de azeite, cozinhar até ficar al dente.
- 5
Após o cozimento escorrer, lavar e reservar.
- 6
Em uma tigela quebre 5 ovos (sugestão: quebre um a um em um copo antes de por na tigela, se não fizer assim pode correr o risco do quinto ovo estar estragado e você perder todos eles).
- 7
Faça um omelete, coloque um pouco de champignon, salsa, cebolinha e orégano e sal a gosto, coloque em uma frigideira antiaderente 1 colher de azeite e manteiga, frite o omelete.
- 8
Depois corte ele em cubos médios de cerca de 2 cm e reserve.
- 9
Na mesma panela grande que cozinhou o macarrão coloque no fundo 1 colher de manteiga e outra de azeite, coloque no fogo médio.
- 10
Adicione o alho picado para dourar, depois de dourar o alho coloque metade dos temperos no fundo da panela, metade do omelete, metade do bacom frito e coloque todo o macarrão cozido.
- 11
Coloque o resto do azeite e da manteiga, a outra metade dos temperos, do omelete e do bacon, misture tudo com uma colher de pau e coloque queijo parmesão ralado enquanto mistura, uns 100 g.
- 12
Coloque toda a mistura em um marinex e cubra com os outros 200 g de parmesão. Decore com azeitonas, champignons e tiras de pimentão.
- 13
Leve ao forno médio por 25 minutos e está pronto.
