Name: Pão de queijo à moda paulista
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de polvilho azedo; 1 copo americano de água; 1 copo americano de leite; 1/2 copo de óleo; 1 colher rasa de sal; 2 ovos; 250 g de queijo tipo mussarela

Ingredientes (5 porções)

500 g de polvilho azedo
1 copo americano de água
1 copo americano de leite
1/2 copo de óleo
1 colher rasa de sal
2 ovos
250 g de queijo tipo mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Coloque a água em um recipiente e leve ao fogo até que fique morna.
2
Coloque sobre o polvilho, assim que o polvilho sugar a água com as mãos aperte-o para que ele volte ao normal.
3
Leve ao fogo também o leite, o óleo e o sal e deixe ferver para escaldar o polvilho já hidratado, aguarde alguns instantes e acrescente os ovos, por último a mussarela.
4
A massa ficará homogênea, um pouco mole mas não muito.
5
Coloque o pão em assadeiras com o auxílio de uma colher, não é necessário untar a forma.
6
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
7
Atenção, a escolha do polvilho interfere 100% no resultado final da massa por isso compre sempre um polvilho de boa qualidade, como Amafil por exemplo.