Name: Bacalhoada do assunto
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de bacalhau do porto; 1 pimentão verde em rodelas; 1 pimentão amarelo em rodelas; 1 pimentão vermelho em rodelas; 3 cebolas médias cortadas em rodelas; 1 kg de batata inglesa cotadas em rodelas grossas; 5 tomates grandes bem vermelhos, sem pele, cortados em rodelas; 6 dentes de alho amassados; 2 pimentas doces amassadas; 1 vidro de leite de coco; 400 ml de azeite de oliva virgem

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Por Jose francisco ribeiro

Ingredientes (10 porções)

1,5 kg de bacalhau do porto
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
3 cebolas médias cortadas em rodelas
1 kg de batata inglesa cotadas em rodelas grossas
5 tomates grandes bem vermelhos, sem pele, cortados em rodelas
6 dentes de alho amassados
2 pimentas doces amassadas
1 vidro de leite de coco
400 ml de azeite de oliva virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
O bacalhau deve ser demolhado por tres dias, trocando-se a agua 2 vezes por dia.
2
Misture o azeite, o leite de coco, as cebolas, as pimentas, o alho e reserve.
3
Em um refratário intercale as batatas, os pimentões e os tomates.
4
Por cima desta camada coloque o bacalhau não desfiado, mas em lascas grandes.
5
Regue tudo isso com a mistura de azeite reservada acima.
6
Leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora e meia.