Name: Bolo de ganache de chocolate e geleia de maracujá
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 claras em neve; 2 xicaras(chá) de açúcar; 1/2 xicara(chá) de margarina; 1 xicara(chá) de leite morno; 2 e 1/2 xicaras(chá) de farinha de trigo; 1 colher(sopa) de fermento em pó; manteiga para untar; farinha de trigo para enfarinhar; 250 g de chocolate ao leite picado; 300 g de chocolate meio amargo picado; 300 ml de creme de leite; 1 colher (chá) de essência de baunilha; Polpa de 3 maracujás; 5 colheres(sopa) de açúcar; 2 colheres(sopa) de amido de milho; 500 g de chantilly para decorar

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Por Ana leticia araujo maia

Ingredientes (10 porções)

Massa

5 claras em neve
2 xicaras(chá) de açúcar
1/2 xicara(chá) de margarina
1 xicara(chá) de leite morno
2 e 1/2 xicaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para enfarinhar

Ganache de chocolate

250 g de chocolate ao leite picado
300 g de chocolate meio amargo picado
300 ml de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Geleia de maracujá

Polpa de 3 maracujás
5 colheres(sopa) de açúcar
2 colheres(sopa) de amido de milho
500 g de chantilly para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Prepare a massa, batendo as claras em neve e reserve.
2
Depois, leve à batedeira o açúcar e a margarina, bata até obter um creme fofo e claro.
3
Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento.
4
Feito isso, misture delicadamente as claras em neve, despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
5
Leve o bolo ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que esteja assado.
6
Então, faça o ganache, derreta os chocolates em banho-maria e junte os demais ingredientes, misture com um batedor até obter uma mistura brilhante.
7
Faça a geleia de maracujá, leve ao fogo as polpas da fruta, o açúcar e o amido de milho, sem parar de mexer, até engrossar.
8
Para montar o doce desenforme o bolo depois de frio, corte-o ao meio e espalhe o recheio.
9
Depois, distribua a geléia de maracujá pela superfície do bolo e decore-o com chantilly.