Ingredientes (120 porções)
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1 ½ copos de conhaque
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Óleo de pimenta-do-reino
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Sal para temperar a massa
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Farinha de trigo e de rosca para empanar
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe as mandioquinhas, e passe-as pelo espremedor, junte o creme de leite, misture e tempere com sal e forme um purê.
- 2
Junte os queijos cortados em cubinhos e misture rapidamente ao purê ainda quente.
- 3
Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e conhaque e misture bem até obter uma massa lisa.
- 4
Em seguida, acrescente de 4 a 5 gemas e 2 claras e o óleo de pimenta-do-reino, (pode pegar a pimenta do reino moída colocar em uma trouxinha de pano e ferver junto com a mandioquinha quando esta estiver na fase final de seu cozimento).
- 5
Forme bolinhos, passe-os primeiro na farinha de trigo, nos ovos restantes (bem batidos) e por último na farinha de rosca.
- 6
Frite-os com muito óleo e bem quente.
- 7
Se for uma fritadeir elétrica eles ficam ainda melhores.
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