Bolo de macaxeira cremoso

Cozinhe a mandioca, em uma panela de pressão com água, no fogo por 30 minutos, contados apos o início da pressão.

Desligue a panela, espere sair toda a pressão e abra.

Com um garfo, verifique se a mandioca está macia.

Se estiver dura, leve ao fogo alto novamente, sem a tampa, até ficar macia.

Retire a parte dura do centro e coloque no processador junte com os ovos e o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e a manteiga.

Triture tudo.

Coloque a massa em uma assadeira redonda média untada e enfarinhada.

Asse o bolo por 40 minutos.

Espere esfriar e corte em cubos ou quadrados.