Name: Frango Capote
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de peito de frango; 3 colheres de sopa de vinho branco; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de vinagre; 1 colher de chá de pimenta-do-reino; 1 folha de louro; 2 dentes de alho amassados; Salsinha e cebolinha picados à vontade; 1 cebola picada; 1 colher de sobremesa de sal; 5 ovos inteiros; 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 litro de óleo

@ Meire

Imprimir

Por Candida Ap Correa Matsumoto

Ingredientes (10 porções)

Marinada

1,5 kg de peito de frango
3 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 folha de louro
2 dentes de alho amassados
Salsinha e cebolinha picados à vontade
1 cebola picada
1 colher de sobremesa de sal

Empanar

5 ovos inteiros
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Marinada:
Misture todos os ingredientes menos o frango em uma vasilha.
2
Misture o frango picado em pedaços de aproximadamente 3cm x 3cm e tampe a vasilha.
3
O frango deve marinar na geladeira por aproximadamente 8 horas nessa mistura.
4
Massa para Empanar:
Depois de marinar o frango, bater no liquidificador os ovos, o queijo ralado, a farinha, o sal e a pimenta por aproximadamente 2 minutos. Despejar a mistura em uma vasilha.
5
Coar o frango para remover o caldo da marinada e recobrir os pedaços de frango com a massa do empanado.
6
Enquanto isso aquecer um litro de óleo em fogo médio. Depois de empanado fritar os pedaços de frango em óleo bem quente até que fiquem levemente amarelados, eles não devem estar completamente cozidos.
7
Colocar os pedaços de frango empanados fritos em uma assadeira e levar ao forno médio por 20 minutos para que terminem de cozinhar.

Frango Capote

Marinada:

Massa para Empanar: