Name: Bolo de Aipim fofinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Kg de aipim cru (descascar, tirar o fio do meio e ralar fininho); 2 ovos; 1 xícara de açúcar; 2 colheres de margarina; 1 lata de leite condensado; 1 pitada de sal; 2 pacotes de 100 g de coco ralado seco (sem açúcar); 1 colher (sopa) de fermento em pó

@ Monica dornelas maran

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Por Mila

Ingredientes (8 porções)

1 Kg de aipim cru (descascar, tirar o fio do meio e ralar fininho)
2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de margarina
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
2 pacotes de 100 g de coco ralado seco (sem açúcar)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lavar bem o aipim ralado e escorrer (tire toda agua pressionando com a mão em uma peneira).
2
Na batedeira coloque o açúcar e a manteiga, bata até que que vire um creme, adicione os ovos e bata bem.
3
Com a batedeira em velocidade média, adicione o leite condensado, o sal, o aipim e o coco ralado.
4
Desligue a batedeira e adicione fermento em pó, misture com um colher. Colocar em uma forma untada com manteiga e farinha.
5
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.