Bacalhau Antonio Augusto ao Leite de Coco

Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!

Envie suas fotos

Preparo 75 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 11

Comentários 1

Foto do usuário

Antonio Augusto Membro desde 2010

Ingredientes

1 kg de bacalhau
10 batatas médias
3 cebolas pequenas
5 ovos
1 vidro de leite de coco
Azeite
Azeitonas Pretas
4 dentes de alho in natura
Tomates, coentro e folhas de louro

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau para dessalgar em água gelada (48 horas antes em geladeira e trocar a cada 3 horas a água).
Cozinhe ligeiramente o bacalhau (10 minutos), espere esfriar e desfie tirando a pele e as espinhas, reserve a água.
Cozinhe as batatas ao dente na água reservada (adicione sal a gosto). Em uma panela refogue 3 cebolas (picadinhas) e o alho (picadinho) no azeite, junte posteriormente o bacalhau, tomates (sem peles e caroços), folhas de louro e coentro até dar consistência e secar um pouco (após refogados retire as folhas de louro). Monte as batatas reservadas no refratário com manteiga e o refogado, leve ao forno (pré-aquecido) para acabar de cozinhar, quando estiver quase pronto junte o vidro de leite de coco mais um pouco de azeite, volte ao forno por 5 minutos.
Retire do forno, decore com rodelas de ovos, salpique a cebolinha e a salsinha mais as azeitonas pretas e sirva.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Antonio Augusto
em 08/05/10

Muito fácil e gostosa.

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Antonio Augusto através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail [email protected].