Name: Bacalhau à Gomes de Sá
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de bacalhau; 3 xícaras de azeite de oliva; 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas; 6 dentes de alho, picados; 3 colheres de salsinha picada; 3 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas; 4 ovos cozidos e cortados em rodelas; Azeitonas verdes picadas e a gosto

@ Camila Vitoria

@ Lucy Miranda

@ Vanessa Correia

@ TudoGostoso

@ Vitor Marcelo Blazius

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Por Beatriz Angelica

Ingredientes (10 porções)

2 kg de bacalhau
3 xícaras de azeite de oliva
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
6 dentes de alho, picados
3 colheres de salsinha picada
3 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
4 ovos cozidos e cortados em rodelas
Azeitonas verdes picadas e a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Na véspera coloque o bacalhau cortado em pedaços médios de molho.
2
Troque a água 6 vezes e durante a noite deixe um fio de agua sobre a travessa com o bacalhau para a água renovar.
3
No dia do preparo troque a água mais 2 vezes e cozinhe o bacalhau uns 10 minutos. Escorra a água e separe as espinhas e a pele e reduza o bacalhau à lascas.
4
Reserve.
5
Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha até que a cebola mude de cor.
6
Junte então o bacalhau e as batatas.
7
Deixe no fogo por mais 20 minutos misturando com delicadeza.
8
Verifique o sal.
9
Transfira para um refratário grande e largo.
10
Leve ao forno quente, por 20 a 30 minutos.
11
Decore com rodelas de ovo e azeitonas.

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