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Vídeo sugerido Bacalhau assado com batatas
Video 1 de 15
1h 30min
Por Beatriz Angelica
Ingredientes (10 porções)
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2 kg de bacalhau
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3 xícaras de azeite de oliva
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4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
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6 dentes de alho, picados
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3 colheres de salsinha picada
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3 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
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4 ovos cozidos e cortados em rodelas
- Azeitonas verdes picadas e a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Na véspera coloque o bacalhau cortado em pedaços médios de molho.
- 2
Troque a água 6 vezes e durante a noite deixe um fio de agua sobre a travessa com o bacalhau para a água renovar.
- 3
No dia do preparo troque a água mais 2 vezes e cozinhe o bacalhau uns 10 minutos. Escorra a água e separe as espinhas e a pele e reduza o bacalhau à lascas.
- 4
Reserve.
- 5
Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha até que a cebola mude de cor.
- 6
Junte então o bacalhau e as batatas.
- 7
Deixe no fogo por mais 20 minutos misturando com delicadeza.
- 8
Verifique o sal.
- 9
Transfira para um refratário grande e largo.
- 10
Leve ao forno quente, por 20 a 30 minutos.
- 11
Decore com rodelas de ovo e azeitonas.
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