Ingredientes (10 porções)
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1/2 pacote de queijo parmesão, ralado
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1 saquinho de catupiry
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1 ovo bem batido com 1 colher de sopa de leite
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1 pacotinho de farinha de rosca
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Corte o milho verde e refogue-o com sal e óleo e a cebola ralada.
- 2
Deixe esfriando.
- 3
Massa:
Em uma panela leve para fever o leite, a água, a margarina e o sal.
- 4
Quando começar a ferver, coloque aos poucos a farinha de trigo e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela.
- 5
Não pare de mexer durante o processo de cozimento para que a massa não forme caroços.
- 6
Cozinhe bem para a massa não grudar nas mãos nem no rolo.
- 7
Em uma mesa de mármore ou outra superfície lisa, coloque a massa e deixe amornar. Se usar panela antiaderente o cozimento é mais fácil.
- 8
Trabalhe-a sovando e abra. Recorte círculos com um cortador para massas ou ou um copo tipo de requeijão.
- 9
Recheie os risolis com o milho, o catupiry e polvilhe com o queijo parmesão e feche-os.
- 10
Passe-os no ovo batido e na sequência na farinha de rosca.
- 11
Frite-os com bastante óleo até ficarem dourados.
Informações adicionais
Dicas: pode substituir o milho pelo queijo mussarela ralado (200 g).
