Ingredientes (30 porções)
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1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
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Sal e molho de pimenta a gosto
Para empanar
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200 g de farinha de rosca e óleo para fritar
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho na água e na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando.
- 2
Ferva o bacalhau, escorra, tire a pele e os espinhos, desfie e reserve.
- 3
Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e coloque em uma panela com água, cozinhe até ficar macia ,escorra e passe pelo espremedor.
- 4
Reserve.
- 5
Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 6
Adicione o bacalhau, o molho de tomate,o sal e o molho de pimenta (opcional). Refogue por alguns minutos, adicione a mandioca e a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
- 7
Deixe esfriar.
- 8
Pegue pequenas porções e faça rolinhos em forma de croquetes. Passe-os no ovo e na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente, até dourar.
- 9
Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
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