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Risolis
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Por Soraya

Ingredientes (20 porções)

Massa

  • água250 ml de água
  • leite750 ml de leite
  • margarina2 colheres (de sopa) de margarina
  • farinha de trigo500 g de trigo
  • caldo de galinha1 tablete de caldo de galinha
  • sal1 colher (chá) de sal

Recheio

  • queijo mussarela ralado250 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • presunto250 g de presunto ralado no ralo grosso
  • orégano seco2 colheres (sopa) de orégano

Para fritar

  • ovo2 ovos batidos
  • farinha de rosca200 g de farinha de rosca
  • Óleo o bastante para cobrir os risoles

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Misture a mussarela, o presunto e o orégano. Reserve.

  2. 2

    Leve ao fogo a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.

  3. 3

    Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma vez.

  4. 4

    Mexa com uma colher de pau até desprender do fundo da panela.

  5. 5

    Desligue o fogo e continue sovando com a colher até desempelotar.

  6. 6

    Coloque a massa em uma superfície lisa e untada com margarina e cubra com um pano úmido (para não dar casquinha). Espere esfriar um pouco. Sove um pouco mais a massa até que fique lisa.

  7. 7

    Unte as mãos com margarina e pegue uma porção da massa e abra em forma de círculo, coloque uma porção do recheiro e feche.

  8. 8

    Passe os risoles no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

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