Name: Pamonha assada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de milho verde ralado; 3 ovos; 1/2 copo (americano) de óleo de soja; 1/2 copo de leite; 250 g de lingüiça de porco; 250 g de queijo fresco; Sal a gosto; Pimenta de cheiro e cebolinha verde (a gosto)

Pamonha assada

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@ Silvanei Paiva

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Por Marco Antônio

Ingredientes (4 porções)

1 kg de milho verde ralado
3 ovos
1/2 copo (americano) de óleo de soja
1/2 copo de leite
250 g de lingüiça de porco
250 g de queijo fresco
Sal a gosto
Pimenta de cheiro e cebolinha verde (a gosto)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Fritar a lingüiça em óleo bem quente e reservar.
2
Em uma panela, juntar o óleo ao leite.
3
Despejar esta mistura, fervendo, sobre a massa de milho (escaldar) e mexer bem.
4
Bater os ovos e acrescentar à massa escaldada (mexer bem).
5
Adicionar a pimenta, bem picada ou amassada, a cebolinha e o sal.
6
Untar uma forma com manteiga de leite e despejar a massa.
7
"Mergulhar" as fatias de queijo e a lingüiça picada.
8
Levar ao forno médio alto, pré-aquecido, até que a massa esteja dourada.
9
Servir ainda bem quente.
10
Sugestão: Acompanhado com frango caipira ao molho de açafrão fica uma delícia. Neste caso retire a lingüiça.