Ingredientes (8 porções)
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3 pimentões (pode ser um de cada cor)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Pique o bacalhau e coloque de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
- 2
Coloque para cozinhar até ficar tenro. Deixe esfriar e desfie, tirando a pele e os espinhos.
- 3
Reserve. Coloque o grão de bico para cozinhar na panela de pressão. Depois de cozido, escorra e reserve.
- 4
Descasque e pique as batatas em rodelas e deixe de molho em água, para não ficarem pretas.
- 5
Corte as cebolas, os pimentões e os tomates em rodelas.
- 6
Agora faça a montagem: em uma panela grande, começe colocando as batatas até tampar o fundo, em seguida o tomate, a cebola e o pimentão, sempre em camadas. Depois o grão-de-bico e em seguida o bacalhau e azeitona.
- 7
Coloque o sal e a pimenta e regue com azeite. Faça tudo novamente, começando com a batata e terminando com o bacalhau e a azeitona.
- 8
Regue com o restante do azeite. Tampe a penela e coloque em fogo médio. Deixe cozinhar, até a batata ficar macia.
- 9
Sirva com arroz branco, acompanhado de um bom vinho branco.
