1h 15min
Ingredientes (6 porções)
-
1 frango caipira abatido no dia, de preferência, cortado e temperado
-
-
2 dentes de alho cortados em pedaços
-
2 cebolas roxas cortadas grossamente
-
1 tomate maduro, sem pele
-
Porção generosa de salsinha picada
-
Para o tempero do frango (2 horas antes)
-
-
-
2 pimenta de cheiro, sem semente
-
-
2 colheres de sobremesa de páprica
-
1 colher de sobremesa de salsinha bem picada
-
-
-
Todos os ingredientes devem ser pilados e jogados suavemente no frango
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela de ferro, no fogo alto, frite os pedaços de frango no azeite até dourar.
- 2
Despeje por cima do frango o tempero que sobrou no recipiente em que estava o frango.
- 3
Acrescente as cebolas, misturando-os aos pedaços de frango.
- 4
Reduza para fogo médio, coloque o alho e deixe mais alguns minutos.
- 5
Acrescente o tomate cortado e acrescente uma xícara de água quente.
- 6
Acrescente água quente sempre que for necessário. O caldo deverá ficar espesso e o frango, cozido.
- 7
Prove o sal, corrija-o e polvilhe o frango com a salsinha.
- 8
Depois de cozido, espalhe as folhas de ora pro nobis para cobrir todo o caldo, tampe a panela, deixe mais 5 minutos e desligue o fogo.
- 9
Deixe descansar por mais alguns minutos.
- 10
Sirva com polenta ou arroz branco.
Veja também…
Frango caipira
Frango caipira com polenta e cambuquira
Galinhada (o tradicional e simples arroz com frango caipira do interior de São Paulo)
Frango caipira ao molho
Frango caipira do interior
Pequi com frango caipira
Frango caipira à moda da roça
Frango caipira com viradinho de milho no fogão a lenha
