Name: Bolo Gelado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos; 8 colheres de água; 2 xícaras de chá de açúcar; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fremento em pó; 1 litro de leite; 1 gema; 3 colheres de sopa de amido de milho; 3 colheres de sopa cheias de açúcar; Baunilha; 500 g de coco ralado fresco; 400 g de ameixa sem caroço; 1 xícara de chá de açúcar; Água

Ingredientes (12 porções)

Massa

4 ovos
8 colheres de água
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fremento em pó

Recheio

1 litro de leite
1 gema
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa cheias de açúcar
Baunilha
500 g de coco ralado fresco

Calda

400 g de ameixa sem caroço
1 xícara de chá de açúcar
Água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata as gemas com a água e o açúcar, acrescente a farinha, e as claras batidas em ponto de neve, por último o fermento.
2
Despeje a mistura em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido. Verifique com o auxílio de um palito de dente se a massa está assada ou não, testando se a mesma gruda no palito.
3
Recheio:
Leve ao fogo o leite, a gema passada na peneira, a baunilha, o amido de milho e o coco ralado.
4
Quando formar um creme, desligue o fogo e reserve.
5
Calda:
Corte as ameixas em pedaços pequenos, depois leve ao fogo juntamente com o açúcar e a água até engrossar. Reserve.
6
Montagem:
Corte o bolo em quadrados e intercale com creme e a calda.
7
Leve à geladeira até gelar.