Name: Pavê de abacaxi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 abacaxi (cortado em cubos); 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 xícara de chá de leite; 3 gemas (peneiradas); 2 colheres de sopa de manteiga; 1 lata de creme de leite (sem soro); 1 caixa de biscoito champagne (200 g); 150 g de coco fresco ralado; 3 claras; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite (sem soro)

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Por Edivaldo

Ingredientes (8 porções)

1 abacaxi (cortado em cubos)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de leite
3 gemas (peneiradas)
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 caixa de biscoito champagne (200 g)
150 g de coco fresco ralado

Cobertura

3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Misture o abacaxi e o açúcar.
2
Tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta.
3
Deixe esfriar.
4
Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.
5
Retire e acrescente o creme de leite.
6
Misture e reserve.
7
Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes.
8
Adicione o creme de leite, misture e reserve.
9
Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi.
10
Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi.
11
Regue com mais calda.
12
Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante.
13
Leve para gelar por 3 horas.
14
Sirva gelado.